Pinotage
INHOUD
Ontdek de pinotage druif
Spreek je uit als: pie-noh-taazhe
Pinotage is een uniek druivenras in de wijnwereld omdat het een door de mens gemaakte creatie en liefdeswerk is, in tegenstelling tot een natuurlijke evolutie zoals bij veel andere druiven. Pinotage is geboren in 1925 in Zuid-Afrika en werd gecreëerd door Abraham Izak Perold, de eerste hoogleraar wijnbouw van de Universiteit van Stellenbosch. Hij wilde een nieuw druivenras creëren met de elegantie van een pinot noir en de kruidigheid van cinsault. Het resultaat was iets heel spannends en nieuws, boordevol fruitige smaken.
Pinotage smaak & geuren
Bramen
Zoethout
Tabak
Cacao
Gemiddeld lage zuurgraad
Gemiddelde tannines
Wijn van pinotage zit over het algemeen boordevol smaken van zwart fruit. Jongere wijnen hebben soms ook een mooie hint van rode bessen. Decennialang werd pinotage gezien als een onplezierige wijn, vanwege het rokerige of rubberachtige aroma dat veel van de wijnen hadden. Innovatieve vinificatie technieken hebben dit grotendeels opgelost en bij de betere wijnmakers komen er tegenwoordig prachtige wijnen vandaan. Oudere wijnstokken (bush vines) produceren wijnen die ongelooflijk rijk, kruidig en hartig van smaak is, wat resulteert in complexe aroma’s van tabak, rook, leer en veel zoethout. De aardsheid komt vooral door in de geuren, terwijl smaken van donkere bessen tot leven komen in de mond. De wijn is altijd vol, fruitig en krachtig, met lichte tot medium tannines en een hoge smaakintensiteit. De zuurgraad is meestal aan de lage kant, waardoor het een makkelijk drinkbare wijn is. Druiven zijn diep gekleurd en rijpen gemakkelijk vroeg in Zuid-Afrika.
Fun fact
De druif is vernoemd naar zijn ‘ouders’ – cinsault (ook bekend als hermitage) en pinot noir. Het omgekeerde werd ook overwogen – ‘herminoir’. Vind jij dat ze de juiste keuze gemaakt hebben?
Welke regio’s zijn beroemd om de pinotage wijnen?
Pinotage is vrijwel exclusief voor Zuid-Afrika, omdat het is ontwikkeld om te passen bij het hete klimaat en het droge terrein daar. Pinotage is zelfs zo groot in Zuid-Afrika, dat het de op één na meest aangeplante druif van het land is. Lokale wijnmakers zijn trots op de kenmerken en smaken van pinotage die het terroir laten schitteren in de wijn en hoe de grote smaken van zwart fruit, zoethout en hartige nuances uniek zijn voor de ligging van hun wijnregio’s. Daar wordt de druif ook vaak gemengd wordt met druiven als cabernet sauvignon en merlot, de wijn wordt dan vaak een Cape Blend genoemd. Hoewel de druif dus vooral in Zuid-Afrika te vinden is, wordt er in Australië ook hele kleine beetjes pinotage geteeld, maar ook in Nieuw-Zeeland en Israël(!).
- Zuid-Afrika
- Nieuw-Zeeland - Noordereiland
- Israël - Judea vlaktes
Wat eet je bij pinotage?
BBQ
Spareribs
Gegrilde groenten
BBQ Saus
Als je kijkt naar het combineren van eten met pinotage, moet je rekening houden met de intensiteit van het gerecht. Omdat de wijnen veel smaak en body kunnen hebben, is het vaak het beste om te combineren met rijke, vlezige gerechten die de textuur van de wijn aanvullen. Geweldige vleescombinaties zijn wild, gegrild vlees en stevige stoofschotels. Het is bekend dat lokale wijnen vaak het beste samengaan met lokale gerechten, dus de braai (BBQ) komt goed van pas bij deze wijn. Dat kunnen ook gegrilde groentes zijn, zeker als er wat BBQ saus bij komt.
WIL JE meer genieten van wijn?
Bekijk onze online wijncursussen
Maak kennis met de wereld van wijn én leer proeven als een pro. Leer alles over het combineren van wijn bij gerechten en geniet nog meer van wijn. Je krijgt onbeperkt toegang zodat je kunt studeren op jouw eigen tempo. Nieuwsgierig naar onze online wijncursussen?