Proefnotitie: Cazals – Blanc de Blancs Grand Cru – La Chapelle du Clos

Ik kon me geen ander geschikt moment bedenken om deze fles te drinken met mijn vinologen proefgroep. Tijdens ons kerstdiner op 5e kerstdag hebben we dit edele goud met 10 man gedeeld, en oh wat een feest. Het zijn kleine glazen om het met zoveel te delen, maar dat maakt de ervaring niet minder fijn.

De wijn schittert in het glas met een mooie glans, heeft een licht gouden tint en de mousse is op het oog al erg verfijnd. In de neus zitten heel bijzondere, complexe aroma’s die zich steeds mooier tonen na het openen van het bouquet. Veel rijke aroma’s van bloemen, citrus en toast. Geroosterde hazelnoot en een krijtachtige mineraliteit. De smaak is briljant. Zijdezachte zuren, een hele verfijnde maar goed aanwezige mousse en een goede smaakintensiteit. Dit is alles wat je verwacht van een Blanc de Blancs Grand Cru. Het is wat mij betreft een champagne die zeker nog 3-5 jaar mooi zal ontwikkelen op de fles, waar de toast aroma’s dan wellicht ook nog wat meer naar voren komen.  Eerlijk is eerlijk: Ik ben normaal meer fan van  eer belegen champagnes met vooral pinot noir / pinot meunier in de blend, maar deze champagne heeft mijn mening over Blanc de Blancs bijgesteld.