Wijnklimaatkast om je wijnen te bewaren

Tegenwoordig zijn lang niet alle wijnen meer gemaakt om jarenlang weg te leggen en te ouderen. Toch mag je van een beetje wijn verwachten dat je die enige tijd kunt bewaren, of die nu wel of niet nog mooier wordt in de fles. Alleen daarom al is het ideaal om je wijnen op de perfecte temperatuur te bewaren zodat je die altijd gelijk op de juiste temperatuur kunt drinken. 

Of een wijn nu wel of niet mooier wordt in de fles, hangt enorm af van het type wijn. Een wijn met veel tannines, zoals een dikke Barolo, heeft nu eenmaal tijd nodig om ‘op dronk’ te komen. Of denk aan een zwaardere Bordeaux. Ook witte wijnen kunnen best mooi ouderen, zoals een Riesling uit de Alsace of een houtgerijpte chardonnay.

Tannines in wijn veranderen door de jaren heen in de fles. Ze worden dan wat makkelijker, zachter. De wijn krijgt een satijnachtige textuur. Dat ouderen kan dan dus zeker een prachtige wijn opleveren, maar er is altijd een moment dat de wijn ‘over z’n top’ gaat. Dat betekent dat de fruitaroma’s uit de wijn verdwijnen en je een onplezierig glas proeft. Dat wil je natuurlijk voor zijn. Kijk daarom altijd even op de achterkant van de fles of vraag het aan de winkel voordat je besluit je wijn voor jaren weg te leggen.