Proefnotitie: Lingua Franca Estate Chardonnay 2022
Lingua Franca is een modern wijnhuis in de Eola-Amity Hills van Oregon, een streek die wereldwijd
Proefnotitie: Laurent Ponsot Cuvée du Noyer Beaune 1er Cru 2019
Inhoud van dit artikel:
Laurent Ponsot is een pionier in de Bourgogne, een naam die internationaal wordt gevierd als een van de meest visionaire wijnmakers in de Bourgogne. Afkomstig uit een familie met diepe wortels in de wijnwereld, bracht hij tientallen jaren door in het familiebedrijf Domaine Ponsot in Morey-Saint-Denis, waar hij verantwoordelijk was voor enkele van de meest iconische wijnen uit de regio. Zijn unieke visie en compromisloze streven naar perfectie hebben hem tot een voorloper gemaakt in de Bourgondische wijnbouw. Laurent staat bekend om zijn radicale ideeën, zoals het gebruik van niet-gecertificeerde kurken om oxidatieproblemen te voorkomen en zijn vurige pleidooi voor transparantie in de wijnindustrie.
In 2017 koos hij ervoor om een nieuw hoofdstuk te beginnen met een eigen wijnhuis, gericht op wijnen die het terroir puur en onvervalst weerspiegelen. Zijn passie voor duurzaamheid, precisie en vakmanschap drijft hem om op innovatieve manieren de essentie van de Bourgogne vast te leggen. Bij Laurent Ponsot draait alles om kwaliteit boven kwantiteit, en zijn aandacht voor detail in elke stap van het wijnmaakproces maakt zijn wijnen tot ware meesterwerken.
In het glas: Laurent Ponsot, Cuvée du Noyer Beaune 1er Cru 2019
Wijnhuis
Laurent Ponsot
Herkomst
Beaune, Bourgogne, Frankrijk
Proefnotitie
De Cuvée du Noyer Beaune 1er Cru 2019 is een van de parels uit het portfolio van Laurent Ponsot. Deze wijn komt uit de wijngaarden van Beaune, waar de kalkrijke bodems en het ideale microklimaat zorgen voor Pinot Noir van uitzonderlijke finesse. Het is een eerbetoon aan de eeuwenoude tradities van de Bourgogne, waarbij de druiven met de hand worden geplukt en met precisie worden gevinifieerd. Deze wijn belichaamt de filosofie van Ponsot: terroirexpressie, verfijning en een diepe verbinding met de natuur.
De Cuvée du Noyer 2019 opent met een verleidelijke neus van rijp rood fruit, zoals kersen en frambozen, vermengd met subtiele aroma’s van viooltjes en een vleugje kruidnagel. Bij walsen komen verfijnde aardse tonen naar voren, met nuances van humus en een hint van geroosterde specerijen. In de mond biedt de wijn een zijdezachte textuur, met gepolijste tannines en een levendige zuurgraad die zorgen voor een prachtige balans. De smaak is gelaagd en complex, met een lange, verfijnde afdronk waarin mineraliteit en subtiele tonen van cederhout doorschemeren.
De Cuvée du Noyer 2019 opent met een verleidelijke neus van rijp rood fruit, zoals kersen en frambozen, vermengd met subtiele aroma’s van viooltjes en een vleugje kruidnagel. Bij walsen komen verfijnde aardse tonen naar voren, met nuances van humus en een hint van geroosterde specerijen. In de mond biedt de wijn een zijdezachte textuur, met gepolijste tannines en een levendige zuurgraad die zorgen voor een prachtige balans. De smaak is gelaagd en complex, met een lange, verfijnde afdronk waarin mineraliteit en subtiele tonen van cederhout doorschemeren.
Wijn spijs tip
De Laurent Ponsot Cuvée du Noyer Beaune 1er Cru 2019, een expressieve en verfijnde pinot noir, is een wijn die perfect aansluit bij gerechten met een aardse en elegante smaakdimensie. Een klassieke combinatie is een gerecht met gegrilde eend of duif, waar de sappige structuur en subtiele kruidigheid van de wijn prachtig samensmelten met het rijke, delicate vlees.
Deze wijn blinkt ook uit in zijn vermogen om wildgerechten te begeleiden, zoals een fijne bereiding van hert met een lichte jus op basis van bessen of specerijen. De fruitige en aardse tonen van de wijn ondersteunen deze gerechten, terwijl de frisse zuren voor balans zorgen. Voor de liefhebber van vegetarische gerechten biedt deze wijn een perfecte match met paddestoelenrisotto, gegrilde bietjes, of een hartige tarte tatin met gekarameliseerde sjalotten. De aardse ondertonen van deze ingrediënten sluiten mooi aan bij de complexe lagen van de wijn.
Deze wijn blinkt ook uit in zijn vermogen om wildgerechten te begeleiden, zoals een fijne bereiding van hert met een lichte jus op basis van bessen of specerijen. De fruitige en aardse tonen van de wijn ondersteunen deze gerechten, terwijl de frisse zuren voor balans zorgen. Voor de liefhebber van vegetarische gerechten biedt deze wijn een perfecte match met paddestoelenrisotto, gegrilde bietjes, of een hartige tarte tatin met gekarameliseerde sjalotten. De aardse ondertonen van deze ingrediënten sluiten mooi aan bij de complexe lagen van de wijn.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Best of Wines. Ik schrijf alleen over wijn als ik er achter sta en geef altijd mijn eerlijke mening.
Ook een wijn laten proeven?
We duiken graag dieper in het glaasje en schrijven proefnotities over alle wijnen die we tegenkomen. Schroom niet om ons om onze ongezouten mening te vragen. Neem contact met ons op, dan pakken wij vast de glazen.
Kirsten van Harten
Ik deel graag mijn enthousiasme en kennis over wijn zodat anderen er wat van kunnen leren. Wie wat van wijn wil weten moet vooral veel proeven. Drinken mag ook. Zolang je er maar van geniet!
meld je aan voor de nieuwsbrief
Omdat je niets meer wilt missen
WIL JE VERDER LEZEN?
Bekijk de andere blogs
Ontdek de Wereld van Bourgogne Wijnen: Geschiedenis, Regio’s en Trends
Bourgogne, een van de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld, staat bekend om zijn verfijnde en complexe
Proefnotitie: Laurent Ponsot Cuvée du Noyer Beaune 1er Cru 2019
Laurent Ponsot is een pionier in de Bourgogne, een naam die internationaal wordt gevierd als een