Proefnotitie: Pommard Les Chaponnieres 1er Cru

Eerlijkheidshalve moet ik voorop stellen dat ik het eigenlijk héél erg zonde vond om deze wijn open te moeten maken. Een Pommard 1er Cru uit 2020 is eigenlijk veelste jong om te drinken, maar ach we zijn de beroerdste niet. Mijn verwachting komt uit bij het openen van de fles. De wijn is nog piepjong, heeft veel kleur, diep paars en zit vol in de fruitfase. Denk aan aroma’s als aardbei, frambozen en wat aalbes. De vintage is erg zwoel, het fruit is mooi rijp en fors aanwezig.

Pinot noir heeft altijd opmerkelijk veel zuren ten opzichte van tannines, en ook deze wijn laat dat duidelijk zien. De zuren zijn levendig en beloven veel potentie voor de komende jaren. Dit is precies waarom deze Pommard 1er Cru zo mooi kan ouderen. De tannines zijn er absoluut wel, ze zijn ook mooi rijp zonder vervelende bitters, maar spelen een bijrol in de wijn. In de fles zal hij de komende jaren nog veel meer tertiaire aroma’s ontwikkelen. 2020 was in de Bourgogne een jaar dat bijna alles goed ging in de wijngaarden. De zon scheen dat jaar ruim 1500 uur, tegen over een gemiddelde van 1300 uur. Het was dan ook zo’n 1,5 graad warmer dan normaal, maar de wijn heeft zeker nog genoeg frisheid doordat de nachten goed afkoelden. Vintage 2020 wordt in de Bourgogne dan ook als optimale frisheid omschreven door de mooie zuurgraad.