Het volgende smaakprofiel dat we gaan ontdekken is een ronde, aromatische witte wijn. Dit is een wijn met wat meer kruidige of rijpere aroma’s en meer smaakintensiteit.
Wanneer drink je dit smaakprofiel?
Een volle, aromatische witte wijn is vaak een goede wijn voor de liefhebber die wat meer spanning zoekt. Vind je houtgerijpte wijnen soms te zwaar of is een wijn met hoge zuren niet jouw ding? Dan past dit smaakprofiel waarschijnlijk goed bij jou. Het zijn vaak allemansvrienden, doordat het smaakprofiel op geen van de vlakken heel erg uitgesproken is. Wel is er gelukkig genoeg in te ontdekken.
In volle, aromatische witte wijnen ruik je vaak weelderige, bloemige aroma’s. Alsof je op een bloemenveld staat in Zuid Frankrijk. Ook is het fruit dat je in deze wijnen aantreft absoluut rijker. Je kunt aroma’s als perzik en abrikoos, maar ook honing of mango ontdekken.
Het smaakprofiel is vol en dat proef je duidelijk terug. De wijn heeft een volle smaak en veel body. Het alcoholpercentage is vaak gemiddeld. Het mondgevoel is niet per se romig, maar wu00e9l rond en lekker sappig. Het smaakgehalte is medium tot hoog en het smaaktype is gemiddeld rijp.
Druiven & wijnen van dit smaakprofiel
Volle & aromatische wijnen kunnen overal ter wereld worden gemaakt. Belangrijk is wel dat de druiven voor dit smaakprofiel genoeg zon en warmte hebben gehad, zodat deze lekker aromatisch worden. Druiven die typerend zijn voor dit smaakprofiel zijn onder andere de viognier en pinot grigio. De wijnen kunnen houtgerijpt zijn, waardoor de wijn nog wat voller wordt.
Opdracht
In de volgende les zal Kirsten een verdicchio uit de Marken, Italië proeven. Deze wijn is 1 van de 6 flessen uit de proefbox. Proef de wijn volgens het stappenplan kijken, ruiken, proeven en maak een proefnotitie. In de volgende les proeft Kirsten ook deze wijn en zal zij haar proefnotitie met jullie delen.
Wil jij liever zelf een wijn van dit smaakprofiel uitzoeken? Dan kun je in dit geval het beste bij een wijnwinkel op slag gaan naar een verdicchio want niet iedere supermarkt verkoopt deze wijn. Een andere Italiaanse witte wijn zoals een Gavi di Gavi of een Arneis of een Vermentino zijn ook goede opties. Sowieso geen wijn met houtrijping.