Afdronk
Wat is afdronk? Afdronk is de smaakindruk na het uitspugen of doorslikken van de wijn. Afdronk in wijn betekent de
Afdronk
INHOUD
Wat is afdronk?
Afdronk is de smaakindruk na het uitspugen of doorslikken van de wijn.
Afdronk in wijn betekent de smaakindruk die je hebt nadat je de wijn hebt uitgespuugd of doorgeslikt. Wanneer je een wijn uitgebreid proeft, doorloop je een aantal stappen: kijken, ruiken en proeven. Bij het proeven let je niet alleen op het smaakprofiel van de wijn, de zuren en de suikers, maar let je dus ook op de afdronk. Daarmee vraag je je 2 dingen af:
- Hoelang blijft de wijn hangen in de mond?
- Is de wijn in balans?
Lengte van de afdronk
Met de lengte van de afdronk van wijn bedoelen we simpelweg: hoelang blijf je de wijn nog na proeven? Over het algemeen wordt gesteld dat hoe langer dat is, hoe beter de kwaliteit is van wijn. De smaak blijft mooi hangen in je mond. Je kunt de afdronk simpelweg verdelen in 3 categorieën: kort, medium of lang. Lang betekent dat de afdronk meer dan 10-15 seconden duurt, kort betekent dat de wijn binnen 5 seconden weg is.
Is de afdronk in balans?
Naast de lengte wordt er bij de afdronk ook gekeken naar de balans. Je proeft vaak van alles in een wijn: zuren, tannines, suikers etc. Bij de balans vraag je jezelf af of dit allemaal mooi in balans is met elkaar, of valt er juist iets op? Bijvoorbeeld dat de alcohol wel heel heftig aanwezig is? Of dat er veel restzoet te proeven valt?
Na het beoordelen van de afdronk ben je in staat om iets te zeggen over de kwaliteit van de wijn en heb je een totaal conclusie. Natuurlijk gaat er dan ook om: vind jij hem lekker of niet lekker?
Na het beoordelen van de afdronk ben je in staat om iets te zeggen over de kwaliteit van de wijn en heb je een totaal conclusie. Natuurlijk gaat er dan ook om: vind jij hem lekker of niet lekker?
WIL JE meer genieten van wijn?
Bekijk onze online wijncursussen
Maak kennis met de wereld van wijn én leer proeven als een pro. Leer alles over het combineren van wijn bij gerechten en geniet nog meer van wijn. Je krijgt onbeperkt toegang zodat je kunt studeren op jouw eigen tempo. Nieuwsgierig naar onze online wijncursussen?